Vins Châteauneuf-du-pape Vieux Télégraphe - Châteauneuf-du-Pape (La Crau) - 2019

Le Châteauneuf-du-Pape 2019 du domaine Vieux Télégraphe, issu de la prestigieuse parcelle de La Crau, est un rouge d’exception, élaboré principalement à partir d’un assemblage généreux dominé par le Grenache, complété de Syrah, Mourvèdre et d’autres cépages typiques de l’appellation. Ce millésime se distingue par sa richesse aromatique, sa structure tannique élégante et sa très belle capacité de garde. Les raisins, récoltés à pleine maturité, bénéficient d’une vinification traditionnelle avec des macérations longues qui favorisent l’expression du fruit tout en préservant la fraîcheur. L’élevage en foudres de chêne accentue la complexité, révélant au fil du temps des notes de fruits noirs, d’épices, de garrigue et de subtiles touches de cuir.

Situé au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, le terroir de Châteauneuf-du-Pape jouit d’un climat méditerranéen marqué par un ensoleillement abondant et le souffle du mistral qui protège les vignes des maladies. Le vignoble de La Crau se distingue par ses galets roulés, accumulant la chaleur du jour pour la restituer la nuit, favorisant ainsi une maturation optimale des raisins. L’histoire de cette appellation remonte au XIVe siècle, lorsque les papes, installés à Avignon, ont reconnu le potentiel viticole de la région. Aujourd’hui, Châteauneuf-du-Pape est l’une des appellations les plus prestigieuses de France, emblème de vins puissants, structurés et raffinés.

Ce vin trouvera merveilleusement sa place aux côtés de plats savoureux tels qu’un gigot d’agneau de Sisteron rôti au thym, une daube provençale, un magret de canard aux figues ou un osso buco. Pour honorer le terroir, vous pouvez également l’associer à une gardianne de taureau ou un civet de sanglier, des plats régionaux relevés d’herbes de Provence et de légumes racinaires.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille quelques heures à l’avance ou carafez-la afin de libérer tous ses arômes. Servez ce Châteauneuf-du-Pape 2019 à une température de 16-18°C ; ainsi, il révélera toute sa complexité et sa texture veloutée, idéale pour accompagner des moments de gastronomie et de convivialité.