La Cuvée de l'Hospice 2022 de Châteauneuf-du-Pape s’exprime avec la puissance et l’élégance typiques de la prestigieuse appellation située au sud de la vallée du Rhône. Ce vin rouge sec est issu d’un assemblage où le grenache domine, souvent accompagné de syrah, mourvèdre et parfois d’autres cépages traditionnels, chacun apportant sa contribution à la complexité et à la profondeur du vin. Le millésime 2022, marqué par un climat ensoleillé et une belle maturité des raisins, révèle un nez intense de fruits noirs mûrs, de cerise, d’épices douces, et une note plus discrète de garrigue. En bouche, on retrouve une structure généreuse, des tanins soyeux et une belle longueur, soutenue par une fraîcheur bienvenue, preuve d’un travail précis à la vigne comme au chai. Les vendanges manuelles et l’élevage maîtrisé, souvent en foudres, apportent finesse et capacité de garde à cette cuvée remarquable.
La région de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un terroir unique, caractérisé par ses célèbres galets roulés. Ces gros cailloux emmagasinent la chaleur du soleil le jour pour la restituer la nuit, favorisant la maturation optimale des raisins. Le mistral, vent du nord régulier, préserve l’état sanitaire des vignes. Les sols variés, mêlant argiles rouges, sables et calcaires, participent aussi à la richesse aromatique des vins. Premier cru reconnu de la vallée du Rhône en 1936, Châteauneuf-du-Pape s’appuie ainsi sur une histoire viticole prestigieuse, façonnée par le passage des papes en Avignon au XIVe siècle.
Pour mettre en valeur ce vin charpenté et aromatique, privilégiez des plats goûteux tels qu’un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard aux figues fraîches ou encore une daube provençale. Les fromages affinés à pâte dure tels que le comté ou le salers formeront également de beaux accords. Pour rester dans la tradition locale, accompagnez-le d’une gardianne de taureau ou d’un civet de sanglier, plats emblématiques de la gastronomie méridionale.
Servez la Cuvée de l'Hospice 2022 à une température de 16-18°C, après une aération d’une heure en carafe pour favoriser l’expression de ses arômes. Ce vin peut être apprécié dès à présent pour sa fougue juvénile, mais il gagnera en complexité après quelques années de garde.
