Le Domaine La Souco Papale 2016 est un Châteauneuf-du-Pape rouge qui illustre parfaitement la richesse et la complexité des vins de cette prestigieuse appellation de la vallée du Rhône méridionale. Élaboré majoritairement à partir de Grenache, souvent complété par la Syrah, le Mourvèdre et parfois des cépages secondaires locaux, ce millésime 2016 bénéficie d’une année réputée exceptionnelle, marquée par des conditions climatiques idéales : chaleur, belle maturité des raisins, tout en conservant une fraîcheur bienvenue. Le terroir de Châteauneuf-du-Pape est célèbre pour ses galets roulés, qui emmagasinent la chaleur du jour et la restituent la nuit, permettant une maturation optimale des baies. La vinification est traditionnelle, avec souvent un égrappage partiel et un élevage en fûts de chêne, apportant de la structure et un boisé parfaitement intégré aux arômes généreux du vin.
La région du Châteauneuf-du-Pape, au cœur de la vallée du Rhône méridionale, jouit d’un climat méditerranéen aux étés chauds et secs, favorisé par le mistral qui assainit la vigne et concentre les arômes. Les sols, composés de galets, d’argiles rouges, de sables et de calcaires, confèrent au vin une grande palette aromatique et une profondeur unique. Chargée d’histoire, la région doit son nom et son essor aux Papes installés à Avignon au XIVe siècle, qui ont largement contribué à la renommée de ces vins.
Ce Châteauneuf-du-Pape se caractérise par sa robe profonde, ses notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue, mêlées à des touches de cuir et de réglisse. Il s’accordera magnifiquement avec une côte de bœuf grillée, un gibier en sauce, un magret de canard, ou encore un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence. Pour un accord régional, pensez à un civet de sanglier ou une daube provençale.
Pour en profiter pleinement, servez ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une à deux heures pour libérer tout son potentiel aromatique. Vous pouvez le déguster dès aujourd’hui ou le conserver encore cinq à dix ans pour révéler sa complexité.
