Vins Châteauneuf-du-pape Domaine La Souco Papale - 2023

Avis Viniou

Le Domaine La Souco Papale 2023 est un Châteauneuf-du-Pape rouge, emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin est généralement issu d’un assemblage classique de grenache noir, syrah, mourvèdre et parfois de cinsault, bien que la composition précise ne soit pas mentionnée ici. Le millésime 2023, encore jeune, promet un vin vif, éclatant de fruits rouges et noirs, avec une belle structure tannique typique de l’appellation. La vinification dans cette région respecte souvent les méthodes traditionnelles : fermentation en cuves béton ou inox, parfois élevage en foudres de chêne, afin de préserver à la fois la fraîcheur du fruit et la complexité aromatique du terroir.

Le Châteauneuf-du-Pape se situe au cœur du Rhône méridional, une région bénie par un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, où le mistral joue un rôle crucial en séchant les vignes et en assurant une grande qualité sanitaire des raisins. Les sols ici sont particulièrement réputés, mélangeant galets roulés, argiles rouges et sables, apportant profondeur et complexité au vin. Cette appellation a une histoire prestigieuse, intimement liée aux papes d’Avignon, et demeure aujourd’hui l’une des références absolues des grands vins rouges du sud de la France.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des plats savoureux tels qu’un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard, ou encore un civet de sanglier. Les notes généreuses et épicées du Châteauneuf-du-Pape s’accordent parfaitement avec la cuisine du terroir et ses légumes d’été grillés ou une ratatouille. Pour une expérience authentique, pensez aux fromages affinés de la région, comme un pélardon ou un picodon.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après une aération ou une légère décantation pour le jeune millésime 2023, afin de révéler toute la richesse de ses arômes et la finesse de ses tanins. Il gagnera également en complexité avec quelques années de garde.