Vins Châteauneuf-du-pape Domaine La Souco Papale - 2020

Avis Viniou

Le Domaine La Souco Papale 2020 est un vin rouge sec issu de la prestigieuse appellation Châteauneuf-du-Pape, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Ce vin est généralement élaboré à partir d’un assemblage dominé par le Grenache, accompagné de Syrah, Mourvèdre, parfois complétés par de petites touches de cépages locaux comme le Cinsault ou le Counoise. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant des raisins parfaitement mûrs et concentrés. La vinification traditionnelle, avec un élevage partiel en foudres ou en cuves béton, permet de valoriser à la fois la richesse aromatique et la structure soyeuse du vin tout en préservant la typicité de son terroir.

La région du Châteauneuf-du-Pape s’étend sur un terroir unique caractérisé par ses célèbres galets roulés qui recouvrent les sols argilo-calcaires, permettant de retenir la chaleur du soleil et de favoriser une maturation optimale des baies. Influencée par un climat méditerranéen chaud et sec, la région se distingue par des amplitudes thermiques importantes entre le jour et la nuit, renforçant la complexité aromatique des vins. Le vignoble, chargé d’histoire, fut l’un des premiers à obtenir l’AOC dès 1936, témoignage de la qualité et de la longévité de ses vins.

À table, ce Châteauneuf-du-Pape rouge accompagnera à merveille des plats généreux et savoureux. Il trouvera un accord parfait avec un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier ou une daube provençale mijotée. Il sublimera aussi les fromages affinés à pâte dure, comme un beau comté ou un Salers. Pour rester dans la tradition régionale, n’hésitez pas à le servir avec une ratatouille ou une gardiane de taureau.

Pour révéler toute sa complexité, il est conseillé de carafer ce vin une à deux heures avant le service. Servez-le à une température idéale de 16-18°C, dans de grands verres, afin d’exprimer pleinement sa palette aromatique, où se mêlent fruits noirs mûrs, épices, garrigue et fines notes de réglisse. Ce millésime dispose d’un joli potentiel de garde si vous souhaitez en apprécier l’évolution dans les prochaines années.