Avis Viniou
Le Domaine La Souco Papale 2015 est un Châteauneuf-du-Pape rouge issu de la Vallée du Rhône méridionale, une des appellations les plus prisées du sud de la France. Ce millésime se distingue par un assemblage traditionnel dominé par le grenache, souvent associé à la syrah, au mourvèdre et à d’autres cépages locaux. La vendange 2015 a profité de conditions climatiques favorables, offrant des raisins bien mûrs et concentrés, ce qui se traduit à la dégustation par une belle intensité aromatique et une structure ample. La vinification parcellaire permet au domaine de révéler les nuances du terroir, mêlant des arômes de fruits noirs, d’épices, de garrigue, parfois des notes réglissées et de cuir, avec des tanins fins et élégants qui promettent une excellente garde.
Le Châteauneuf-du-Pape bénéficie de la richesse de la Vallée du Rhône méridionale, une région au climat méditerranéen marqué par beaucoup de soleil, de faibles précipitations et le célèbre mistral qui assainit naturellement les vignes. Le terroir est tout aussi remarquable, avec ses galets roulés qui conservent la chaleur du jour pour la restituer la nuit, favorisant la maturité du raisin. Cette région viticole, chargée d’histoire, a bâti la réputation du Châteauneuf-du-Pape grâce à la diversité de ses sols et de ses cépages, ainsi qu’à une tradition d’excellence remontant au XIVe siècle avec les papes d’Avignon.
Ce vin s’accorde idéalement avec une cuisine généreuse et gourmande. Pensez aux viandes rouges rôties ou grillées, à l’agneau en croûte d’herbes ou braisé aux olives, ainsi qu’à des plats emblématiques de la région comme la daube provençale ou une gardianne de taureau. Les fromages affinés, notamment de brebis, sublimeront également la structure tannique du vin.
Pour apprécier pleinement ce Châteauneuf-du-Pape 2015, je vous recommande de le servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure pour qu’il exprime toute la complexité de ses arômes. Il pourra se bonifier en cave pendant encore quelques années, mais est déjà prêt à procurer une belle expérience de dégustation.
