Le Domaine La Souco Papale 2013 est un rouge sec issu de l’emblématique appellation Châteauneuf-du-Pape, au cœur de la vallée du Rhône méridionale. Principalement composé de grenache noir, souvent assemblé avec de la syrah, du mourvèdre et parfois quelques autres cépages locaux, ce vin bénéficie d’un millésime 2013 caractérisé par une météo relativement fraîche et un cycle végétatif prolongé. Ces conditions favorisent une belle maturité des raisins, une fraîcheur naturelle et une finesse des tannins. La vinification au Domaine La Souco Papale respecte généralement la tradition locale, avec des extractions mesurées afin de préserver l’équilibre entre la richesse des fruits noirs, le côté épicé et une belle trame minérale apportée par le terroir.
Située dans la vallée du Rhône méridionale, l’appellation Châteauneuf-du-Pape s’étend sur des sols emblématiques de galets roulés, apportant chaleur et drainage optimal aux vignes. Le climat méditerranéen, chaud et sec, favorise la maturité parfaite des raisins, tout en permettant une concentration aromatique remarquable. L’histoire viticole de la région remonte au XIVe siècle, lorsque le pape Clément V s’y installa, donnant à la localité une renommée internationale. Aujourd’hui encore, l’appellation est reconnue pour la générosité, la complexité et la longévité de ses grands vins rouges.
Sur le plan des accords mets-vin, ce Châteauneuf-du-Pape 2013 dévoilera toute sa classe sur des plats généreux tels qu’un gigot d’agneau rôti, un civet de sanglier ou une daube provençale. Sa longueur en bouche et ses notes de garrigue s’associeront également très bien avec un tajine d’agneau aux épices douces ou un fromage affiné du type tomme de brebis. Vous pouvez aussi, dans l’esprit régional, le proposer sur un pigeon aux olives.
Pour une dégustation optimale, je vous conseille de carafer ce vin une heure avant le service afin d’en libérer la complexité aromatique. Servez-le à une température de 16-18°C pour apprécier au mieux sa structure, son équilibre et la palette aromatique typique de Châteauneuf-du-Pape.
