Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Le Crau des Papes - 2016

Avis Viniou

Le Domaine Le Crau des Papes 2016 est un vin rouge sec issu de l’illustre appellation Châteauneuf-du-pape AOC, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Ce vin met en avant un assemblage typique de la région, majoritairement composé de Grenache, accompagné de Syrah, Mourvèdre et parfois de cépages autochtones complémentaires comme le Cinsault. Le millésime 2016 est particulièrement reconnu pour sa qualité grâce à des conditions climatiques idéales qui ont permis une magnifique maturation des raisins. Le terroir de Châteauneuf-du-pape est réputé pour ses galets roulés, ces pierres polies qui accumulent la chaleur du soleil et la restituent aux pieds de vigne, favorisant une maturité excellente et une concentration aromatique intense. La vinification, souvent traditionnelle avec des extractions maîtrisées et un élevage en foudres ou barriques, confère à ce vin à la fois structure, complexité et un potentiel de garde remarquable.

La région de Châteauneuf-du-pape, au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par un ensoleillement généreux, des étés chauds et secs et la présence du mistral qui assainit les vignes. Les sols y sont majoritairement constitués de galets roulés mêlés à des argiles sableuses, permettant aux cépages phares, notamment le Grenache, de s’exprimer avec puissance et finesse. Ce terroir exceptionnel, lié à une longue histoire viticole qui remonte au temps des papes en Avignon, donne des vins rouges chaleureux, riches et épicés, mais aussi élégants.

Pour les accords mets-vins, ce Châteauneuf-du-pape rouge 2016 accompagnera parfaitement des viandes rôties ou en sauce comme un gigot d’agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard sauce aux figues. Il s’accordera également avec un civet de sanglier ou encore une daube provençale. Pour rester dans la tradition régionale, pensez à l’associer à un fromage de caractère comme le Picodon affiné ou à une ratatouille relevée.

Pour profiter pleinement de ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Un passage en carafe une heure avant la dégustation permettra de révéler toute sa finesse aromatique et d’assouplir les tanins encore présents dans sa jeunesse, même si 2016 commence déjà à exprimer une belle harmonie.