Avis Viniou
Le Carré des Pontifes 2024 est un Châteauneuf-du-Pape Rouge issu de la partie méridionale de la Vallée du Rhône, l'une des appellations les plus prestigieuses du sud de la France. Ce vin, élaboré principalement à partir de cépages typiques tels que le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre et parfois le Cinsault, se distingue par une robe profonde, d’un rouge grenat éclatant. Le millésime 2024 promet une belle expression du terroir grâce à une vendange marquée par la maturité optimale des raisins. La vinification dans cette région allie tradition et innovation : longue macération pour extraire couleur et tanins, élevage soigné en foudres ou en cuves béton selon la philosophie du domaine Carré des Pontifes, afin de préserver la pureté du fruit tout en apportant complexité aromatique.
La région de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un climat méditerranéen aux étés chauds et secs, où le fameux mistral assainit la vigne. Son terroir emblématique est constitué de galets roulés sur des sols argilo-calcaires, stockant la chaleur du jour pour la restituer la nuit et assurer une maturité optimale des baies. L’histoire viticole de l’appellation remonte au XIVème siècle, lorsque les papes installés à Avignon favorisèrent le développement de la viticulture, donnant naissance à une tradition d’excellence ininterrompue.
Un Châteauneuf-du-Pape rouge tel que ce Carré des Pontifes offre une grande aptitude à la table. Il se marie parfaitement avec l’agneau rôti aux herbes de Provence, un classique régional tel qu’un gibier en sauce, ou encore une daube provençale. Le fromage affiné, comme un vieux comté ou un chèvre sec, s’accordera également à merveille avec sa structure et ses notes épicées. Pour les amateurs de cuisine plus internationale, tentez-le avec un tajine d’agneau aux fruits secs.
Ce vin s’appréciera mieux après une légère aération afin d’exprimer toute sa palette aromatique, notamment durant sa jeunesse. Servez-le à une température idéale de 16-18°C. Une ouverture préalable de deux heures dans une carafe révélera sa richesse. Il peut aussi être conservé en cave quelques années pour gagner en complexité et rondeur, offrant alors une expérience de dégustation encore plus harmonieuse.
