Vins Châteauneuf-du-pape Carré des Pontifs - 2024

Le Châteauneuf-du-Pape rouge du Carré des Pontifs 2024 est un vin issu d’un terroir prestigieux de la Vallée du Rhône méridionale. Élaboré à partir d'un assemblage typique dominé par le grenache, généralement accompagné de syrah, mourvèdre et parfois de cépages accessoires comme le cinsault ou le counoise, il reflète parfaitement la richesse et la profondeur de l’appellation. Le millésime 2024, encore récent, promet un vin solaire, doté d'une belle structure tannique, de parfums de fruits noirs bien mûrs, de notes d'épices douces, de garrigue provençale, parfois d’une touche de réglisse ou de tabac. La vinification, essentiellement traditionnelle, privilégie souvent les longues macérations et parfois un passage en fût, conférant au vin élégance, rondeur et potentiel de garde.

La région de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un climat méditerranéen, marqué par la puissance du soleil et la présence du mistral qui assainit les vignes et concentre les arômes. Les sols sont le théâtre d’une mosaïque fascinante : galets roulés, argiles rouges, sables, qui restituent la chaleur accumulée durant la journée et contribuent à une maturation optimale des raisins. Le vignoble, planté sur d’anciennes terrasses du Rhône, est l'un des plus historiques de France et illustre la tradition viticole depuis l’époque papale du XIVe siècle, d'où il tire d’ailleurs son nom.

Avec sa générosité, sa puissance maîtrisée et sa complexité aromatique, ce Châteauneuf-du-Pape s’accordera magnifiquement avec des plats de caractère. Une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence, un magret de canard aux figues, une daube provençale ou des fromages affinés de brebis révéleront pleinement ses atouts. Pour une harmonie régionale, privilégiez la gardianne de taureau ou le gibier mijoté au vin rouge.

Il est recommandé de servir ce vin chambré, entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement décanté durant quelques heures afin d’ouvrir ses arômes. Même jeune, il peut déjà procurer beaucoup de plaisir, mais un passage de quelques années en cave affinera encore ses tanins et enrichira sa palette aromatique.