Le Châteauneuf-du-Pape 2017 du Château Armand Dartois dévoile toute la richesse de ce grand terroir du sud de la Vallée du Rhône. Ce vin rouge, assemblage typique des cépages grenache, syrah, mourvèdre et souvent complété par un soupçon de cinsault ou de counoise, reflète un millésime solaire caractérisé par des maturités élevées et une belle concentration de la matière. La vinification privilégie ici des fermentations traditionnelles avec des élevages en foudres ou en barriques, favorisant la complexité aromatique sans masquer le fruit. La robe rubis profond précède un nez intense de fruits noirs, de garrigue, d’épices douces, de cuir et de tabac blond. La bouche, ample et veloutée, offre une structure affirmée, mais des tanins aujourd’hui bien assouplis.
Le terroir de Châteauneuf-du-Pape se distingue par ses fameux galets roulés qui restituent la chaleur du soleil, aidant les raisins à atteindre une maturité optimale. Implanté sur des plateaux et des terrasses caillouteuses, ce vignoble bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, ponctué de mistral qui assainit les vignes et concentre les arômes. Le prestige de l’appellation, la première à avoir été reconnue en France en 1936, repose sur une tradition viticole ancrée depuis le Moyen-Âge, lorsque les papes d’Avignon favorisèrent l’émergence d’un « vin des papes » d’excellence.
Ce vin appelle des accords puissants et savoureux. Les viandes rouges rôties ou grillées, un gigot d’agneau aux herbes de Provence, des daubes à la provençale ou un civet de sanglier lui feront honneur. Côté fromages, privilégiez ceux à pâte persillée ou affinée ; côté plats locaux, une gardiane de taureau ou une ratatouille aux légumes d’été offriront un joli dialogue avec sa personnalité méridionale.
Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce Châteauneuf-du-Pape 2017 entre 16 et 18°C, après l’avoir ouvert une heure à l’avance, voire carafé pour favoriser l’épanouissement de son bouquet. Ce vin est prêt à boire mais peut encore évoluer plusieurs années en cave.
