Le Clos du Mont-Olivet, Cuvée Le Petit Mont 2023, est un Châteauneuf-du-Pape rouge qui illustre à merveille l’élégance et la générosité des grands vins de la vallée du Rhône méridionale. Élaboré à partir d’un assemblage typique de l’appellation, mêlant grenache majoritaire, syrah, mourvèdre et cinsault, ce vin puise dans la richesse variétale du terroir pour offrir une palette aromatique profonde. Le millésime 2023, marquée par un climat ensoleillé et une maturation régulière, confère au vin un équilibre harmonieux entre puissance fruitée et fraîcheur. La vinification traditionnelle, souvent avec des éraflages partiels et une extraction douce, préserve la finesse du fruit tout en structurant le vin pour une belle garde.
La région de Châteauneuf-du-Pape, au cœur de la vallée du Rhône méridionale, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec. Les célèbres galets roulés, pierres chauffées par le soleil le jour et restituant leur chaleur la nuit, favorisent la maturité optimale des raisins. Les sols argilo-calcaires et sablonneux, combinés aux vents réguliers du mistral, apportent à la vigne résilience et concentration. Le vignoble, l’un des plus anciens de France, jouit d’une histoire viticole prestigieuse remontant au XIVe siècle, lorsque les papes d’Avignon établirent la notoriété des lieux.
À table, ce Châteauneuf-du-Pape s’accordera avec des plats de caractère comme un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un canard aux figues, ou encore une gardianne de taureau, plat emblématique du Sud. Les fromages affinés à pâte dure, tels un vieux Cantal ou une tome de brebis, sublimeront également ses arômes. Pour les amateurs de spécialités locales, il fera merveille avec une daube provençale ou un civet de sanglier.
Pour profiter pleinement de ses arômes fruités, épicés et sa structure élégante, servez-le entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure, particulièrement dans sa jeunesse. Ce vin saura évoluer et gagner en complexité après quelques années de garde en cave.
