Vins Châteauneuf-du-pape Domaine La Palud - Tradition - 2024

Le Domaine La Palud, avec sa Cuvée Tradition 2024 rouge, signe ici un très bel exemple de la typicité de l’appellation Châteauneuf-du-Pape AOC. Constituée d’un assemblage traditionnel de la région, mêlant probablement grenache, syrah, mourvèdre et quelques autres cépages autorisés, cette cuvée témoigne du savoir-faire réputé du domaine. L’année 2024 annonce un millésime généreux, à l’image des derniers printemps précoces et étés ensoleillés de la vallée du Rhône méridionale. Au chai, la vinification privilégie la maîtrise des extractions pour offrir structure tout en préservant la fraîcheur du fruit, avec un élevage parcimonieux en fûts de chêne pour sublimer le potentiel de garde.

Le Châteauneuf-du-Pape trouve ses origines sur des terroirs d’exception, alliant galets roulés, argiles rouges et sable, favorisant une belle maturité des raisins tout en conservant une signature minérale. Le climat y est méditerranéen, marqué par des étés chauds et ensoleillés, souvent tempérés par le mistral qui protège la vigne des maladies et concentre les arômes. Cette région viticole, parmi les plus anciennes de France, bénéficie d’une histoire prestigieuse liée à la papauté d’Avignon, ce qui lui confère réputation et exigence.

Ce vin rouge sec, puissant et élégant, s’accordera à merveille avec des plats de caractère. Privilégiez des viandes rouges rôties ou grillées, un magret de canard, un agneau de Provence aux herbes, ou encore un civet de sanglier. Côté terroir, le Châteauneuf-du-Pape aime la cuisine du Sud : une daube provençale ou un gibier mijoté mettront en valeur ses épices douces et ses notes de fruits noirs compotés.

Pour une dégustation optimale, il convient de carafer ce vin jeune afin d’ouvrir sa palette aromatique, puis de le servir à une température de 16-18°C. Ce vin réserve un très beau potentiel d’évolution sur 8 à 15 ans selon le style du millésime et de l’élevage, mais il offre d’ores et déjà un plaisir authentique autour d’une table conviviale.