Vins Châteauneuf-du-pape Domaine La Graveirette - Font de Crau - 2018

Avis Viniou

La cuvée Font de Crau du Domaine La Graveirette 2018 est un Châteauneuf-du-Pape rouge issu de la célèbre vallée du Rhône méridionale. Élaboré selon des méthodes respectueuses de la tradition, ce vin assemble judicieusement les cépages typiques de l’appellation, en majorité Grenache complété de Syrah, Mourvèdre et parfois quelques cépages accessoires. Le millésime 2018, marqué par un climat contrasté, a donné des vins d’une belle maturité, dotés de structure et de profondeur, tout en préservant une fraîcheur aromatique. Le terroir de Font de Crau, situé sur les fameux galets roulés de l’appellation, confère à cette cuvée une personnalité puissante, où s’expriment richesse et finesse, avec des notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue et une trame tannique élégante. L’élevage, soigneusement maîtrisé, permet au vin de conserver toute la pureté de son fruit et l’expression de son sol.

La région de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par un ensoleillement généreux, des étés chauds et secs, et le fameux mistral qui assainit naturellement les vignes. Les sols y sont variés mais célèbres pour leurs galets roulés, stockant la chaleur du jour pour la restituer la nuit, ce qui favorise une maturation optimale des raisins. Cœur historique du vignoble rhodanien, l’appellation doit son nom aux Papes d’Avignon, qui encouragèrent le développement viticole dès le XIVe siècle. Aujourd’hui, elle perpétue un art du vin conjuguant complexité et expression du terroir.

Pour sublimer la cuvée Font de Crau, privilégiez des plats de caractère comme un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier, ou encore un daube provençale. Les mets locaux tels qu’un gratin dauphinois ou une ratatouille relevée mettront également en valeur ses arômes épicés et ses tannins soyeux. Des fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou un tomme de brebis, font aussi de beaux compagnons.

Servez ce Châteauneuf-du-Pape rouge entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une à deux heures pour favoriser l’épanouissement de ses arômes et la fondu de ses tannins. Il accompagnera ainsi merveilleusement vos plus belles tables et vos repas conviviaux.