Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Mathieu - SAJE - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Mathieu signe avec sa cuvée SAJE 2022 un Châteauneuf-du-Pape rouge de belle tradition. Les raisins proviennent d’un subtil assemblage des cépages classiques de l’appellation, principalement Grenache, mais aussi Syrah, Mourvèdre et quelques autres variétés complémentaires, typique de la Vallée du Rhône méridionale. Le millésime 2022 fut marqué par une belle maturité des raisins, aboutissant à une expression concentrée et généreuse. Le vignoble repose sur les fameux galets roulés, qui restituent la chaleur du jour et participent à la maturité optimale des baies. Le travail à la vigne et au chai est ici respectueux du fruit, avec une vinification traditionnelle et un élevage permettant d’affiner les tanins tout en respectant le caractère solaire de l’appellation.

La région de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un climat méditerranéen très ensoleillé, tempéré par le Mistral qui assainit les vignes. Les sols de galets roulés sur argiles rouges confèrent aux vins puissance et complexité. C’est un territoire historique, l’un des fleurons du vignoble rhodanien, dont les premiers grands vins furent appréciés par les papes en Avignon dès le Moyen Âge. Aujourd’hui encore, l’appellation reste le symbole de vins de caractère, équilibrés entre richesse et finesse.

Ce Châteauneuf-du-Pape rouge accompagnera idéalement des viandes rôties ou en sauce, comme un carré d’agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard aux figues. Il est également sublime avec un gibier à plume ou un civet de sanglier, mais peut aussi s’accorder à des plats régionaux tels qu’une daube provençale. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou la tomme de brebis, sont aussi d’excellents partenaires.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Un carafage d’une à deux heures permettra d’exprimer toute sa richesse aromatique et de fondre ses tanins, particulièrement dans sa jeunesse. Bonne dégustation !