Vins Châteauneuf-du-pape Château Beaucastel (neuf Du Pape - Rouge) - 1982

Le Château de Beaucastel 1982 en Châteauneuf-du-Pape est un vin d’exception issu de l’assemblage classique de l’appellation, principalement constitué de Grenache, de Mourvèdre, de Syrah, avec une palette secondaire où interviennent également Cinsault et Counoise entre autres cépages autorisés. Le millésime 1982, chaud et réputé solaire, a favorisé une belle maturité des raisins, conférant au vin à la fois richesse, structure et potentiel de garde. Ce vin a bénéficié d’une vinification traditionnelle, avec l’usage emblématique de la fermentation en cuves tronconiques, puis d’un élevage prolongé en foudres de chêne, ce qui favorise à la fois la puissance et l’élégance évolutive des jus. Au fil des décennies, ce grand vin a développé une palette aromatique complexe où la prune mûre, les fruits compotés, le cuir, la truffe et des notes de garrigue s’entrelacent avec une structure tannique aujourd’hui assouplie et une texture soyeuse.

La région de Châteauneuf-du-Pape, au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, jouit d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par le mistral qui assainit la vigne et concentre les arômes dans les baies. Les sols typiques, caractérisés par leurs célèbres galets roulés, permettent une restitution nocturne de la chaleur, favorisant une maturation optimale. L’histoire viticole y plonge ses racines au XIVe siècle avec l’installation de la papauté à Avignon, conférant au vignoble tradition et prestige.

Côté accords, ce vin désormais à maturité accompagne parfaitement une épaule d’agneau confite, un gigot rôti aux herbes de Provence, un magret de canard aux figues ou encore des plats de gibier à plume. Les fromages affinés tels qu’un vieux Comté ou un Saint-Nectaire s’accordent aussi à merveille avec sa profondeur aromatique. Les plats en sauce réduite ou à base de champignons mettront en valeur sa complexité tertiaire, tout comme une daube provençale.

Pour profiter pleinement de l’expression du Château de Beaucastel 1982, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Une ouverture délicate une heure avant la dégustation, sans décantation trop brutale pour préserver la finesse des arômes évolués, vous permettra d’apprécier la subtilité et l’élégance de ce grand vin arrivé à son apogée.