Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Marcoux - 2019

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape rouge 2019 du Domaine Marcoux est issu d’un assemblage traditionnel dominé par le grenache, magnifiquement complété par la syrah, le mourvèdre et un soupçon de cinsault. Ce millésime 2019 se distingue par sa générosité, son fruit intense et sa belle fraîcheur, grâce à une année propice dans la vallée du Rhône méridionale. Au Domaine Marcoux, la viticulture biologique certifiée affine la pureté d’expression du terroir et favorise des vinifications douces, avec des extractions modérées afin de conserver la finesse du fruit, l’élégance des tanins et la complexité aromatique. Le vin présente une robe profonde rubis, un nez opulent aux arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de violette et de garrigue, ainsi qu’une matière riche et soyeuse en bouche, encadrée par des tanins racés et une finale persistante sur des notes de réglisse et de poivre blanc.

La région de Châteauneuf-du-Pape, au cœur de la vallée du Rhône méridionale, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, idéal pour favoriser la maturité optimale des raisins. Les sols sont typiques et variés, mêlant galets roulés, argiles rouges et sables, conférant aux vins puissance, profondeur et raffinement. Cette appellation historique, riche d’un patrimoine viticole unique, est l’une des plus anciennes de France et réputée pour ses grands rouges de garde, ainsi que pour sa diversité climatique et géologique qui offre une grande palette de styles.

Riche et structuré, ce vin se mariera parfaitement avec des plats de caractère comme un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale, du canard aux figues ou encore un tagine d’agneau aux épices douces. Les fromages affinés de la région, tels un picodon ou une tomme de chèvre, seront aussi de superbes partenaires. Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Châteauneuf-du-Pape à 17-18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure pour libérer toute sa palette aromatique. Ce flacon pourra s’apprécier aujourd’hui pour sa gourmandise, ou se bonifier en cave une dizaine d’années pour révéler toute sa complexité.