La cuvée Tardieu-Laurent de la Famille Tardieu en appellation Châteauneuf-du-Pape AOC incarne toute la générosité des rouges méridionaux. Élaboré à partir d’un assemblage traditionnel dominé par le Grenache, complété de Syrah, Mourvèdre et parfois de Cinsault ou d’autres cépages locaux, ce vin révèle une profondeur et une concentration remarquables. Même s’il ne porte pas de millésime, il conserve la typicité d’un Châteauneuf-du-Pape : robe profonde, nez intense sur les fruits noirs mûrs, les épices douces, la garrigue et une touche légèrement fumée. La bouche est ample, structurée, mais laisse place à une certaine élégance grâce à un élevage maîtrisé, souvent réalisé en fûts de chêne sélectionnés pour préserver le fruit et polir les tanins.
La région de la Vallée du Rhône méridionale, et tout particulièrement le terroir de Châteauneuf-du-Pape, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud, marqué par le mistral qui assainit les vignes et concentre les arômes. Les sols y sont très spécifiques, faits de galets roulés qui emmagasinent la chaleur, mêlés à des sables, argiles rouges et calcaires, offrant aux racines profondeur et diversité nutritionnelle. L’histoire viticole de l’appellation remonte au XIVe siècle, soutenue par les papes d’Avignon, et perdure avec un savoir-faire transmis de génération en génération.
Pour accompagner ce vin puissant et complexe, tournez-vous vers des mets généreux. Les accords traditionnels riment avec cuisine provençale : un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier, voire une daube avignonnaise. Les légumes méditerranéens confits, une ratatouille légèrement relevée, ou des fromages affinés à pâte dure sublimeront également ses arômes.
Ce Châteauneuf-du-Pape dévoilera toute sa complexité après une légère aération. Servez-le à une température idéale de 16-18°C, après un carafage de deux heures si le vin est jeune, pour en apprécier la palette aromatique et la structure tannique dans toute sa splendeur.
