Vins Châteauneuf-du-pape Les Granges du Père Guillot - 2022

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape rouge 2022 « Les Granges du Père Guillot » est issu d’un terroir emblématique de la vallée du Rhône méridionale, reconnu pour ses vins puissants et élégants. Ce millésime, principalement composé de Grenache, Syrah et Mourvèdre, révèle une robe profonde aux reflets pourpres. Au nez, il développe un bouquet complexe mêlant fruits noirs mûrs, épices douces, notes de garrigue et un soupçon de réglisse. En bouche, la structure est soyeuse et généreuse, portée par des tanins fins et une belle persistance aromatique. L’élevage, traditionnel dans la région, permet d’exprimer toute la richesse et la typicité du terroir caillouteux, marqué par les célèbres galets roulés qui emmagasinent la chaleur du soleil.

La région de Châteauneuf-du-Pape est l’un des fleurons de la Vallée du Rhône, caractérisée par un climat méditerranéen chaud et sec, idéal pour la pleine maturité des cépages. Le mistral, vent emblématique de la région, assainit les vignes et préserve la fraîcheur des raisins. Les sols, mêlant argiles rouges, sables et galets, apportent puissance et complexité aux vins, tandis que l’histoire viticole remonte à l’époque des papes d’Avignon au XIVe siècle, incarnant un patrimoine unique et prestigieux.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des mets de caractère. Un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard aux figues, ou encore un civet de sanglier sont des partenaires de choix. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux Comté ou une tomme de brebis, sauront également révéler la profondeur de ce Châteauneuf-du-Pape. Côté régional, une daube provençale ou un gratin d’aubergines à la tomate s’accorderont parfaitement.

Servez ce vin à une température de 16-18°C. Il gagnera à être ouvert une heure avant la dégustation ou carafé afin d’exprimer tout son bouquet. Ce 2022 offre déjà un plaisir immédiat, mais une garde de quelques années révèlera davantage de complexité et d’harmonie.