Vins Châteauneuf-du-pape Domaine L'Or de Line - 2020

Ce Châteauneuf-du-Pape 2020 du Domaine L'Or de Line est une cuvée rouge issue de la célèbre appellation du sud de la Vallée du Rhône, élaborée en agriculture biologique. L’assemblage traditionnel confère au vin toute la richesse de ce terroir unique, généralement composé de Grenache, Syrah, Mourvèdre et parfois de cépages complémentaires tels que le Cinsault ou le Counoise. Ce millésime 2020 exprime parfaitement la générosité de l’année, avec une maturité optimale des raisins, des tanins bien enrobés et une belle intensité aromatique. Vinifié avec soin dans le respect de la nature, en limitant l’interventisme, il révèle toute la profondeur du Châteauneuf-du-Pape, associant des notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue et une pointe de réglisse.

L’appellation Châteauneuf-du-Pape se situe au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, là où le climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, rencontre des sols complexes mêlant galets roulés, sable, argile et calcaire. Ces galets restituent la chaleur la nuit, favorisant une maturation optimale des baies. Le mistral, vent emblématique de la région, contribue à assainir la vigne et concentrer les arômes. La région bénéficie d’une histoire viticole prestigieuse, tissée dès le Moyen Âge sous l’influence des Papes en Avignon, qui ont donné leur nom à cette prestigieuse appellation.

Ce vin puissant et élégant s’accordera merveilleusement avec des mets riches et savoureux. Les classiques régionaux comme un gigot d’agneau rôti à la provençale, un civet de sanglier aux herbes de garrigue ou encore une daube provençale révèleront la palette complexe du vin. On pourra aussi l’apprécier avec un magret de canard, un tajine d’agneau ou des fromages affinés à pâte dure. Pour sublimer tous ses arômes, il est conseillé de servir ce Châteauneuf-du-Pape entre 16 et 18°C, après un carafage d’au moins une heure, ce qui lui permettra d’exprimer la plénitude de son bouquet et la finesse de sa structure.