Le Domaine La Barroche 2018, Châteauneuf-du-Pape rouge, est une cuvée emblématique de la vallée du Rhône méridionale. Élaboré principalement à partir de grenache noir, assemblé avec une proportion de syrah, mourvèdre et parfois de cinsault, ce vin témoigne du savoir-faire ancestral de la région. Le millésime 2018 s'est caractérisé par un printemps pluvieux suivi d'un été chaud, permettant une maturation lente et complète des raisins. La vinification est traditionnelle avec des fermentations en cuve et un élevage, notamment en foudres ou en demi-muids, visant à préserver la pureté du fruit et la fraîcheur du terroir.
Châteauneuf-du-Pape est l'une des appellations les plus prestigieuses du Rhône sud, située sur un plateau caillouteux traversé de fameuses galets roulés. Ces pierres accumulent la chaleur la journée et la restituent la nuit, assurant une maturation idéale des raisins. Les sols variés, à dominante argilo-calcaire, confèrent aux vins une belle structure et une grande capacité de garde. L'appellation possède une histoire fascinante liée aux papes d’Avignon, qui, dès le XIVe siècle, ont favorisé l’essor de la viticulture locale.
Ce Châteauneuf-du-Pape 2018 dévoile une robe profonde et un nez intense évoquant la cerise noire, la mûre, le poivre doux, la garrigue, des notes de réglisse et de cacao. En bouche, il séduit par sa concentration, sa générosité sudiste et ses tanins fins, le tout équilibré par une vivacité fraîche. Il se mariera magnifiquement avec une daube de bœuf provençale, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence ou des plats de gibier en sauce. Du côté régional, un effiloché d’agneau de Sisteron ou une ratatouille accompagneront à merveille ses arômes méditerranéens.
Pour révéler toute sa complexité, je vous recommande de servir ce vin plutôt chambré, à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une heure s’il est dégusté dans sa jeunesse, afin de libérer tous ses arômes. Ce vin s’exprimera pleinement après quelques années de cave, rendant l’attente toujours récompensée.
