Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape blanc du Domaine Croze Granier, ici proposé en version demi-sec et sans mention de millésime, se distingue par une expression atypique de cette appellation prestigieuse du Rhône méridional. Ce vin est généralement issu de cépages autorisés comme la Clairette, le Grenache blanc, la Roussanne ou le Bourboulenc. La vinification, dans la tradition des blancs du sud rhodanien, vise à préserver l'authenticité des arômes fruités et floraux, tout en apportant cette touche de douceur propre au style demi-sec. Ce profil lui confère un parfait équilibre entre fraîcheur et rondeur, tout en laissant place à une belle amplitude en bouche.
Le Châteauneuf-du-Pape est l'une des appellations les plus emblématiques de la Vallée du Rhône méridionale, une région qui bénéficie d'un climat méditerranéen marqué, avec des étés chauds et secs et une influence notable du mistral. Les sols, composés de galets roulés sur un sous-sol argilo-calcaire, contribuent à la complexité aromatique et à la concentration des vins. L'histoire de la région est intimement liée à la papauté d'Avignon, dont les papes du XIVe siècle favorisèrent la viticulture et le prestige des crus locaux. Si les rouges dominent la production, les blancs de Châteauneuf-du-Pape sont rares et très recherchés pour leur finesse et leur capacité de garde.
Pour l'accord mets et vins, la générosité aromatique et la légère douceur de ce Châteauneuf-du-Pape blanc demi-sec s'associera merveilleusement à une cuisine gastronomique, comme une volaille aux morilles et crème, un risotto aux langoustines, ou des fromages affinés type comté ou tomme de brebis. Pour explorer les accords régionaux, pensez à une brouillade aux truffes ou un poisson méditerranéen en sauce safranée ; le vin révèlera alors toute sa palette d’arômes floraux et miellés.
Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, pensez à le servir légèrement frais, entre 10 et 12°C. Une légère aération en carafe peut également permettre d’exprimer pleinement sa complexité. N’hésitez pas à l’accompagner de quelques verres pour savourer son évolution au fil du repas.
