Vins Châteauneuf-du-pape Domaine La Mordorée - La Reine des Bois - 2023

Avis Viniou

Le Domaine La Mordorée signe avec sa cuvée La Reine des Bois un Châteauneuf-du-Pape rouge d’exception issu du millésime 2023. Ce vin emblématique est composé d’un assemblage typique de l’appellation, dominé par le Grenache, complété de Syrah, Mourvèdre, et de cépages accessoires traditionnels. Les vieilles vignes puisent leur caractère dans les sols caillouteux appelés « galets roulés », qui emmagasinent la chaleur du soleil pour une maturité optimale. Après une vendange manuelle soigneuse, la vinification se fait en cuves inox et béton avec une extraction douce, puis l’élevage combine cuves, fûts de chêne et demi-muids, apportant complexité et harmonie tout en préservant le fruit.

Châteauneuf-du-Pape rayonne au cœur de la vallée du Rhône méridionale, une région bénie par un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs. Les fameux galets roulés, déposés par l’ancien lit du Rhône, confèrent au vin puissance et caractère en retenant la chaleur. Historiquement, cette appellation fut l’une des premières à être reconnue en France et jouit d'une réputation séculaire, où l’équilibre entre les cépages et la nature du terroir permet de produire des vins de garde exceptionnels.

Ce vin riche et racé appelle des accords à la hauteur de sa structure : il sublimera un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard aux figues, ou un gibier à plume accompagné de champignons sauvages. Les spécialités locales, telles qu’un daube provençale ou une gardianne de taureau, seront en parfaite harmonie avec la générosité aromatique et la profondeur de la cuvée.

Pour une dégustation optimale, il convient de carafer le vin une heure avant le service, afin de mettre en valeur ses arômes de fruits noirs, d’épices, de garrigue et ses tanins soyeux. Servez-le à une température idéale de 16-18°C pour révéler toute sa palette aromatique et apprécier sa longueur remarquable en bouche.