Vins Châteauneuf-du-pape Château Châteauneuf-du-Pape - Cuvée Sainte Vierge - 2023

Avis Viniou

Le Château Châteauneuf-du-Pape 2023, Cuvée Sainte Vierge, est un vin rouge sec issu de l’appellation renommée Châteauneuf-du-Pape, dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Ce millésime 2023 a bénéficié d’une année climatologiquement équilibrée, caractérisée par des étés chauds et des nuits fraîches, favorisant la maturité complète des cépages traditionnels de l’appellation : Grenache, Syrah, Mourvèdre et un soupçon, parfois, de Cinsault ou de Counoise selon l’assemblage. La vinification, respectueuse de la tradition, met en avant une extraction douce afin de préserver la finesse du fruit ainsi que les tanins souples, tandis que l’élevage, souvent en foudres de chêne, apporte de la complexité sans dominer le caractère expressif du vin.

La région de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un terroir d’exception. Les célèbres galets roulés, accumulés par le Rhône, restituent la chaleur emmagasinée pendant la journée, favorisant une maturation lente et homogène des raisins. Le climat méditerranéen, avec son ensoleillement généreux et le mistral qui protège la vigne des maladies, confère aux vins de la région profondeur, puissance et élégance. L’histoire de l’appellation, indissociable de la papauté d’Avignon au XIVe siècle, a forgé la réputation de ces grands vins rouges, appréciés pour leur structure, leur aptitude à la garde et leur palette aromatique unique mêlant fruits rouges, épices, garrigue et parfois des notes plus animales à la maturité.

Pour sublimer la Cuvée Sainte Vierge 2023, privilégiez des plats riches et aromatiques, tels qu’un agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier, ou des daubes typiques de la région. Les fromages affinés, comme un vieux comté ou un roquefort, révèleront également toute la complexité du vin. Les plats agrémentés de truffe noire ou d’olives de Nyons, emblématiques du Sud, forment un accord tout en harmonie avec l’empreinte méditerranéenne du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Châteauneuf-du-Pape à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement passé en carafe une à deux heures à l’avance afin de libérer toute son expression aromatique. Ce millésime 2023 pourra se savourer dès aujourd’hui pour sa fraîcheur fruitée, ou gagner en profondeur en cave durant 5 à 10 ans.