Vins Châteauneuf-du-pape Château Châteauneuf-du-Pape - Cuvée Sainte Vierge - 2023

Avis Viniou

Le Château Châteauneuf-du-Pape Cuvée Sainte Vierge 2023 est un vin rouge sec d’exception issu de l’une des plus prestigieuses appellations de la Vallée du Rhône méridionale. Cette cuvée signature reflète tout le savoir-faire du domaine, conjuguant tradition et précision. Le millésime 2023, encore jeune, se distingue par une belle fraîcheur et une grande pureté aromatique. L’assemblage classique réunit principalement le Grenache, accompagné de Syrah, de Mourvèdre et parfois d’autres cépages locaux comme le Cinsault ou le Counoise, conférant au vin à la fois richesse, structure et complexité. La vinification soignée valorise la typicité du terroir tout en préservant la finesse du fruit et l’équilibre entre puissance et élégance.

Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’une histoire viticole ancienne, marquée par l’installation des papes en Avignon au XIVe siècle, qui favorisèrent l’essor du vignoble. Le terroir unique, célèbre pour ses galets roulés, permet aux vignes de puiser l'énergie solaire accumulée le jour et de la restituer la nuit, favorisant une maturité optimale des raisins. Le climat méditerranéen, chaud et sec, avec le mistral asséchant, protège les grappes des maladies et concentre les arômes. Les sols argilo-calcaires, mêlés de sables et de cailloux, apportent à la fois structure, minéralité et profondeur aux vins.

Ce vin rouge puissant et généreux appelle de beaux accords de caractère. Il sublimera un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, un gibier en sauce ou encore des daubes provençales longuement mijotées. Les fromages affinés à pâte dure comme un vieux comté ou un salers s’accommoderont également de ses tanins fins. Pour plus d’authenticité régionale, tentez une gardianne de taureau ou un gratin d’aubergines.

Je vous recommande de servir cette cuvée à une température de 16-18°C, en la carafant une à deux heures auparavant afin de révéler toute sa palette aromatique. Il gagnera en harmonie avec quelques années de garde, mais peut déjà offrir de belles sensations à table après une aération soignée.