Vins Châteauneuf-du-pape La Souco - 2022

La Souco 2022 est un Châteauneuf-du-Pape rouge, une appellation emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Principalement élaboré à partir des cépages traditionnels de l'appellation, à savoir le Grenache noir, la Syrah, et le Mourvèdre, ce vin profite d'un assemblage typique qui privilégie la richesse et la complexité aromatique. Le millésime 2022 a bénéficié d’une météo plutôt clémente avec un été chaud, contribuant à une maturité optimale des raisins tout en préservant une belle fraîcheur. La vinification est généralement traditionnelle à Châteauneuf-du-Pape avec des fermentations longues et un élevage en foudres ou en demi-muids pour affiner la structure et permettre une expression élégante du terroir.

Le terroir de Châteauneuf-du-Pape est marqué par la présence de galets roulés, ces gros cailloux qui stockent la chaleur du jour pour la restituer durant la nuit, favorisant ainsi une maturité parfaite des cépages tardifs comme le Grenache. Cette région profite d’un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, et l’influence du mistral qui aide à maintenir la vigne en bonne santé. L’histoire viticole de Châteauneuf-du-Pape est séculaire, on y produit du vin sous ce nom depuis le XIVe siècle, à l’époque où les papes résidaient en Avignon. Cette appellation prestigieuse se distingue encore aujourd’hui par la richesse et la longévité de ses vins.

Le Châteauneuf-du-Pape rouge s’accorde admirablement avec des viandes rouges rôties ou grillées, notamment un carré d’agneau en croûte d’herbes, un magret de canard au poivre, ou encore un gibier à plume en sauce. Les plats régionaux comme la daube provençale ou un gardianne de taureau révèlent tout le potentiel aromatique et la structure de ce vin. Il accompagne aussi très bien des fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le vieux cantal.

Pour la dégustation, il est recommandé d’ouvrir la bouteille une à deux heures à l’avance afin d’oxygéner le vin, et de le servir légèrement rafraîchi à une température de 16-18°C. Cela permettra de mettre en valeur la richesse aromatique, la profondeur et les tanins soyeux typiques de ce Châteauneuf-du-Pape 2022.