Vins Châteauneuf-du-pape Sélection - 2018

Avis Viniou

Ce Châteauneuf-du-Pape rouge 2018 "Sélection" provient du cœur de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin prestigieux est généralement issu d’un assemblage dominé par le grenache, accompagné de syrah et de mourvèdre, parfois complété par quelques autres cépages autorisés par l’appellation. Le millésime 2018 a offert une belle maturité aux raisins, favorisant une expression intense et généreuse. En bouche, attendez-vous à une richesse aromatique dominée par des notes de fruits noirs mûrs, d’épices, de garrigue, ainsi que des touches de réglisse et de cacao. La vinification traditionnelle en cuves béton ou en foudres permet de préserver tout le caractère du terroir, tout en apportant souplesse et profondeur à la structure tannique.

Située au sud de la Vallée du Rhône, l’appellation Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un climat méditerranéen marqué, caractérisé par des étés chauds et secs ainsi que par la présence du mistral, vent qui assainit les vignes et favorise une belle maturité. Le terroir unique, fait de galets roulés qui restituent la chaleur la nuit, confère aux vins puissance, richesse et complexité aromatique incomparables. L’histoire viticole de Châteauneuf-du-Pape remonte au XIVème siècle, lorsque les papes en Avignon ont contribué à la renommée de ces terres viticoles, aujourd’hui emblématiques.

Pour sublimer la structure et la profondeur de ce vin, privilégiez des accords avec une cuisine goûteuse et raffinée. Il accompagne merveilleusement un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale, ou encore un magret de canard aux figues. Les plats de gibier, comme un civet de sanglier, et les fromages affinés, tels que le Saint-Nectaire ou le Cantal, s’harmonisent également avec sa richesse.

Pour la dégustation, servez ce Châteauneuf-du-Pape rouge 2018 à une température idéale de 16-18°C. Une aération d’une à deux heures en carafe permettra de révéler pleinement sa palette aromatique et la finesse de ses tanins. Ce vin peut déjà offrir beaucoup de plaisir, mais il gagnera en complexité après quelques années de garde.