Vins Châteauneuf-du-pape Les Vignes de Juliette - 2015

Les Vignes de Juliette 2015, en appellation Châteauneuf-du-Pape, est un vin rouge emblématique issu d’un assemblage typique de la région, dominé souvent par le Grenache, complété par la Syrah, le Mourvèdre, voire un soupçon de Cinsault ou d’autres cépages autorisés. Le millésime 2015 fut particulièrement généreux dans la Vallée du Rhône méridionale, offrant des vins profonds, structurés et taillés pour la garde. Les vignes prospèrent sur les célèbres galets roulés, ces gros cailloux déposés par l’ancien lit du Rhône, qui emmagasinent la chaleur du jour pour la restituer la nuit, favorisant une maturité optimale des raisins. En cave, la vinification s’effectue généralement en cuves béton ou inox, avant un élevage en foudres ou en barriques afin d’affiner la structure tannique tout en conservant la richesse aromatique.

La région de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un climat méditerranéen typique : étés chauds, hiver modérément doux et un ensoleillement exceptionnel, tempéré néanmoins par le mistral qui assainit les vignes et limite les maladies. Ce terroir unique fait la fierté de la région, reconnue historiquement comme un haut lieu de la viticulture française depuis le XIVe siècle, lorsque les papes en Avignon favorisèrent le développement du vignoble.

Avec son profil puissant, Les Vignes de Juliette 2015 déploie des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue, de cuir et de poivre. Il accompagnera à merveille une cuisine relevée et goûteuse. Les viandes en sauce comme l’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard au poivre, ou un gibier en civet seront d’excellents compagnons. Pour un accord régional, optez pour une daube provençale ou une gardianne de taureau. L’accord avec un plateau de fromages affinés, notamment ceux à pâte dure comme le comté ou la tomme de Brebis, sera également très réussi.

Ce vin mérite d’être servi à une température de 16-18°C, après un carafage d’au moins une heure pour révéler toute la complexité de ses arômes. Un potentiel de garde certain vous permettra d’apprécier son évolution vers des notes de sous-bois et de cuir avec les années.