Vins Châteauneuf-du-pape Domaine La Fagotière - 2022

Le Domaine La Fagotière signe ici un Châteauneuf-du-Pape 2022 rouge, emblématique de l’appellation phare du Sud de la Vallée du Rhône. Ce vin assemble principalement le Grenache, cépage roi du secteur, avec une part significative de Syrah, de Mourvèdre, et parfois de Cinsault. Les baies issues de vieilles vignes plantées sur les célèbres galets roulés bénéficient d’un ensoleillement optimal et d’une vinification traditionnelle qui respecte l’expression du fruit et du terroir. En résulte un vin puissant, doté d’une robe profonde, aux arômes de fruits noirs mûrs, d’épices et de garrigue, agrémenté de notes discrètes de cuir et de tabac à mesure qu’il vieillit.

La région de Châteauneuf-du-Pape se situe dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Ce terroir jouit d’un climat méditerranéen chaud, rafraîchi par le Mistral qui préserve la fraîcheur des raisins. Les sols sont constitués de terrasses d’alluvions anciennes, recouverts de gros galets qui emmagasinent la chaleur le jour pour la restituer la nuit favorisant ainsi une maturité optimale. L’histoire viticole de Châteauneuf-du-Pape remonte au XIVe siècle et s’est illustrée dès l’époque des papes d’Avignon, bâtissant une réputation internationale avec des vins structurés, riches et aptes à la garde.

Pour tirer le meilleur de ce Châteauneuf-du-Pape, privilégiez des mets savoureux qui sauront équilibrer sa puissance. Il accompagnera parfaitement un gigot d’agneau de Provence frotté aux herbes, un magret de canard aux figues, ou une daube provençale. Les fromages affinés comme un vieux Comté ou un Saint-Nectaire lui conviennent également.

La dégustation idéale se fait après un léger passage en carafe, à une température de service comprise entre 16 et 18°C. Je vous recommande d’ouvrir la bouteille une heure avant la dégustation afin de permettre au vin de s’épanouir pleinement et de dévoiler l’ensemble de sa palette aromatique.