Vins Châteauneuf-du-pape Cyrille Coulon - Cuvée Manon - 2015

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape Cuvée Manon 2015 du Domaine Cyrille Coulon est un vin rouge issu de l’une des appellations les plus prestigieuses de la Vallée du Rhône méridionale. La cuvée met en avant un assemblage typique de l’appellation, composé principalement de Grenache, Syrah et Mourvèdre, associés à quelques autres cépages historiques à la région. Le millésime 2015 est reconnu pour son équilibre, offrant une belle concentration due à un été chaud suivi de quelques épisodes de pluie en fin de saison, qui ont favorisé la maturité des raisins. La vinification allie tradition et modernité, avec une extraction respectueuse de la finesse du fruit, souvent accompagnée d’un élevage en fûts de chêne pour arrondir les tanins, sans masquer le caractère du terroir.

La région de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par un fort ensoleillement et des épisodes de mistral qui assainissent les vignes et favorisent la maturité. Les sols sont caractérisés par la présence de galets roulés, alliés à des argiles rouges et sables, ce qui apporte chaleur et drainage, éléments favorables à la qualité des raisins. L’histoire viticole de la région remonte au XIVe siècle, sous l’impulsion des papes d’Avignon, conférant à cette appellation une renommée séculaire et un savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour les accords mets et vins, la puissance et la complexité aromatique de ce Châteauneuf-du-Pape s’associent merveilleusement avec des viandes rouges grillées, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, ou encore une daube provençale. Les recettes régionales, comme un civet de sanglier ou une ratatouille mijotée, sauront valoriser ses arômes de fruits noirs, d’épices douces et de garrigue.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une à deux heures à l’avance pour permettre à son bouquet de s’épanouir pleinement et d’exprimer toute la richesse de son terroir.