Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Vieux Télégraphe - La Crau - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Vieux Télégraphe, avec sa cuvée La Crau 2021, incarne tout le savoir-faire et le prestige de l’appellation Châteauneuf-du-Pape dans la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin rouge est généralement le fruit d’un assemblage majoritaire de Grenache, accompagné de Mourvèdre, Syrah, et parfois de traces de Cinsault et autres cépages traditionnels de la région. Le millésime 2021 est marqué par une certaine fraîcheur grâce à une météo plus douce et humide qu’habituellement, offrant des vins avec une belle tension, des tanins élégants et une expression aromatique très pure. La parcelle « La Crau » donne son nom à cette cuvée emblématique : on y retrouve ces célèbres galets roulés qui emmagasinent la chaleur et restituent une maturité homogène aux raisins. La vinification, respectueuse du terroir, privilégie une extraction douce pour préserver le fruit et la structure, suivie d’un élevage en foudres de chêne pour affiner le vin sans dominer son caractère.

La région de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un climat méditerranéen chaud, tempéré par le mistral qui assainit naturellement les vignes. Les sols de galets roulés typiques, déposés par le Rhône, confèrent aux vins leur richesse et leur puissance, en permettant aussi une maturation optimale et régulière des raisins. Cette aire d’appellation fait figure de pionnière dans l’histoire des vins français, ayant été l’une des premières à bénéficier d’une reconnaissance officielle ; son nom provient d’ailleurs des papes d’Avignon, qui avaient choisi ces terres pour installer leurs vignobles au XIVe siècle.

Avec son ampleur, sa structure et ses arômes de fruits noirs, d’épices douces, de garrigue et de cuir fin, ce Châteauneuf-du-Pape accompagnera idéalement des pièces de viande savoureuses comme un agneau de Provence rôti aux herbes ou un canard aux figues, mais aussi des plats régionaux comme la daube d’Avignon ou un civet de sanglier. Les fromages affinés à pâte dure, comme le vieux comté ou le salers, feront également de beaux partenaires.

Pour apprécier toutes les nuances de ce vin, il convient de l’ouvrir si possible une à deux heures avant le service, afin qu’il s’ouvre pleinement. La température idéale de dégustation se situe entre 16 et 18°C, permettant à la fois de révéler la puissance aromatique et d’apprécier la finesse de sa structure. Ce vin pourra encore évoluer en cave pendant une bonne décennie, gagnant en complexité et en harmonie au fil des années.