Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Vieux Télégraphe - La Crau - 2015

Avis Viniou

Le Domaine du Vieux Télégraphe « La Crau » 2015 est une belle expression du Châteauneuf-du-Pape, l’une des appellations les plus renommées de la Vallée du Rhône méridionale. Cette cuvée se distingue par son assemblage traditionnel, où dominent le grenache noir, complété par la syrah, le mourvèdre et des touches de cinsault et autres cépages locaux. Le millésime 2015, généreux en maturité, apporte richesse, structure et profondeur à ce vin. Les vignes de « La Crau » sont plantées sur le fameux plateau de galets roulés, sur un terroir caillouteux qui emmagasine la chaleur et favorise la concentration des arômes. La vinification reste fidèle à l’esprit du domaine : vendanges manuelles, fermentation traditionnelle et élevage long en foudres, ce qui apporte équilibre et complexité.

La région de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un climat méditerranéen sec et ensoleillé, avec des étés chauds et des écarts thermiques entre le jour et la nuit, favorisant une belle maturité des raisins et une fraîcheur conservée. Les galets roulés retiennent la chaleur pendant la journée pour la restituer la nuit, participant à la singularité des vins de l’appellation. L’histoire viticole de Châteauneuf-du-Pape est intimement liée à la papauté installée à Avignon au XIVe siècle, qui a contribué à la notoriété du vignoble.

Ce vin puissant et charpenté appelle des mets de caractère. Il s’accorde à merveille avec un gigot d’agneau rôti, un canard aux olives, ou une daube provençale aux herbes de garrigue. Pour une association régionale, un gardianne de taureau de Camargue ou même une truffe noire du Vaucluse en risotto constitueront des choix raffinés.

Pour profiter pleinement de sa richesse aromatique, je vous conseille de carafer le vin au moins une heure avant le service afin d’ouvrir sa palette et d’adoucir ses tanins. Servez-le à une température située entre 16 et 18°C. Un potentiel de garde élevé vous permettra aussi d’apprécier, au fil des années, l’évolution harmonieuse de ce grand vin.