Avis Viniou
La cuvée Tradition 2019 du Château La Célestière est un bel exemple de la richesse et de la typicité des Châteauneuf-du-Pape rouges. Élaborée à partir d’un assemblage traditionnel dominé par le grenache noir, avec des apports de syrah, mourvèdre et parfois cinsault, cette cuvée exprime toute la diversité du terroir de l’appellation. Le millésime 2019 est particulièrement réussi dans la région, marqué par de belles maturités et une concentration remarquable. Sur des sols typiques de galets roulés, ce vin est vinifié avec soin, souvent par macérations longues, puis élevé en foudres ou en demi-muids pour préserver la pureté du fruit tout en apportant une structure soyeuse.
Le vignoble de Châteauneuf-du-Pape, au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par le mistral qui assainit la vigne et favorise des maturités optimales. Les sols composés de galets, d’argile rouge et de sables, confèrent aux vins puissance, finesse et capacité de garde remarquable. Châteauneuf-du-Pape a été l’un des premiers crus français à être protégé par une appellation, symbole de sa renommée historique et de la qualité de ses terroirs. L’histoire de la région est étroitement liée aux Papes d’Avignon, qui favorisèrent la viticulture dès le XIVe siècle.
Avec sa palette aromatique intense — fruits noirs mûrs, épices douces, réglisse, notes de garrigue — et ses tanins veloutés, ce vin s’accordera merveilleusement avec une daube provençale, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence ou un canard aux figues. Pour un accord plus régional, osez le gibier mijoté ou une brouillade de truffes.
Je vous recommande de servir ce Châteauneuf-du-Pape rouge à une température de 16-18°C. Ouvrez la bouteille une à deux heures à l’avance, voire carafez-la si vous souhaitez libérer toute sa complexité aromatique et savourer au mieux son potentiel.
