Avis Viniou
Le Domaine La Pierre 2015 en appellation Châteauneuf-du-Pape est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Composé principalement de Grenache, souvent accompagné de Syrah, Mourvèdre et d’une touche d’autres cépages typiques de l’appellation, ce millésime 2015 se distingue par sa richesse et sa profondeur. L’année 2015 fut particulièrement favorable, caractérisée par un ensoleillement généreux et un bel équilibre entre chaleur et fraîcheur, permettant une maturation optimale des raisins. Les sols galets roulés, emblématiques de l’appellation, restituent la chaleur accumulée le jour et participent à la maturité des baies, tout en préservant la minéralité et la complexité du vin. La vinification au Domaine La Pierre privilégie souvent des élevages en foudres ou en fûts, apportant structure et élégance à la cuvée, et permettant à l’assemblage de s’exprimer avec générosité.
La région méridionale de la Vallée du Rhône est réputée pour la diversité de ses terroirs, majoritairement composés d’argiles rouges, de sable et de cailloux roulés. Le climat méditerranéen chaud et sec confère aux vins puissance, générosité et une expression aromatique marquée par les fruits noirs, les épices et les notes de garrigue. Châteauneuf-du-Pape possède une riche histoire viticole, son titre d’Appellation d’Origine Contrôlée ayant été reconnu en 1936, et ses vins jouissant d’une renommée internationale pour leur caractère structuré et leurs arômes complexes.
Ce vin, puissant et harmonieux, s’accordera à merveille avec des plats riches et savoureux. Il sublimera une épaule d’agneau confite au thym, un carré de gibier en sauce, ou encore un bœuf en daube à la provençale. Pour rester fidèle à la région, accompagnez-le d’un gratin d’aubergines ou d’un fromage de chèvre affiné.
Pour profiter pleinement de ses arômes complexes et de sa structure, il est conseillé de servir ce Châteauneuf-du-Pape à une température de 16-18°C, après l’avoir délicatement carafé une heure avant dégustation si possible. Ce 2015 se trouve aujourd’hui à maturité, tout en ayant le potentiel de se bonifier encore quelques années en cave.
