Avis Viniou
Ce Châteauneuf-du-Pape blanc 2020 du Château La Genestière est un vin remarquable issu de la Vallée du Rhône méridionale, une région réputée pour son savoir-faire et la richesse de ses assemblages. Élaboré à partir de cépages traditionnels de l’appellation – souvent grenache blanc, clairette, roussanne et bourboulenc – ce demi-sec incarne parfaitement l’élégance et la générosité du terroir rhodanien. Le millésime 2020, marqué par un bel équilibre climatique, confère au vin une belle maturité du fruit avec une fraîcheur préservée. La vinification attentive menée au Château La Genestière, alliant pressurage doux et fermentation à basse température, permet de conserver le caractère aromatique et l’équilibre sucre-acidité typique des demi-secs.
La région de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un climat méditerranéen solaire, tempéré par le mistral et caractérisé par des étés chauds et secs. Les sols, composés de galets roulés, de sable et d’argiles rouges, restituent la chaleur accumulée la journée, offrant aux raisins une maturation optimale et une expression aromatique tout en générosité. L’histoire viticole de cette appellation remonte au XIVe siècle, lorsque les papes s’y installèrent, propulsant Châteauneuf-du-Pape au rang des grands noms du vin français.
Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape blanc demi-sec, privilégiez une cuisine raffinée et aromatique. Il s’accordera à merveille avec des poissons en sauce crémeuse, comme un sandre au beurre blanc, des coquilles Saint-Jacques poêlées, ou encore un poulet aux morilles. Des fromages à pâte persillée (bleu, Roquefort) ou à pâte molle légèrement affinée mettront également en valeur sa rondeur et sa fraîcheur. Pour une expérience régionale, pensez à une pissaladière ou une brandade de morue.
Ce vin demande à être dégusté frais, mais non glacé, pour révéler toute la palette de ses arômes floraux, fruités et miellés. Servez-le idéalement entre 10 et 12°C. Un léger carafage, une trentaine de minutes avant service, lui permettra de s’ouvrir pleinement si vous souhaitez apprécier toute sa complexité aromatique.
