Vins Châteauneuf-du-pape Jean-Paul Versino - 2022

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape rouge 2022 du domaine Jean-Paul Versino incarne parfaitement la tradition et le caractère généreux des grands vins de la Vallée du Rhône méridionale. Élaboré principalement à partir de Grenache, souvent complété par la Syrah, le Mourvèdre et une sélection de cépages locaux autorisés par l’appellation, ce vin révèle une robe profonde aux reflets pourpres. Le millésime 2022, marqué par un ensoleillement idéal, offre une expression riche et concentrée, où les fruits noirs mûrs, les épices douces, la garrigue et une touche de réglisse se mêlent à des tanins soyeux mais structurés. La vinification traditionnelle, souvent réalisée en cuves béton ou foudres, préserve la pureté du fruit tout en favorisant une belle profondeur.

Située au sud de la Vallée du Rhône, l’appellation Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, avec des étés ensoleillés propices à une maturation optimale des raisins. Le célèbre terroir est caractérisé par ses galets roulés, ces gros cailloux qui emmagasinent la chaleur du soleil le jour et la restituent la nuit, permettant une maturation lente et régulière. Cette mosaïque de sols (argile, sable et calcaire) et l’influence du mistral favorisent la concentration et l’intensité des arômes, conférant aux vins une profondeur et une longévité exceptionnelles. Historiquement, la région doit son nom aux Papes d’Avignon qui, au XIVe siècle, ont su percevoir tout le potentiel de ce vignoble prestigieux.

Ce Châteauneuf-du-Pape 2022 s’accordera parfaitement avec une côte de bœuf parfumée au romarin, un gigot d’agneau aux herbes de Provence ou un civet de sanglier, mais aussi avec des plats régionaux comme la daube provençale ou des fromages affinés à pâte dure (Salers, Comté bien affiné). Son profil généreux mais équilibré saura également accompagner des plats en sauce à base de viande rouge ou de gibier.

Pour déguster ce vin dans toute sa complexité, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C après une éventuelle aération en carafe d'une heure. Ce jeune Châteauneuf-du-Pape peut être apprécié dès aujourd’hui pour son fruit éclatant, mais il révèlera tout son potentiel après quelques années de garde en cave.