Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Bernard Grippa - Le Berceau - 2022

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape « Cuvée Le Berceau » 2022 du Domaine Bernard Grippa est un vin rouge emblématique qui incarne toute la puissance et l’élégance de cette prestigieuse appellation rhodanienne. Issu d’un assemblage traditionnel, dominé très probablement par le Grenache, complété de Syrah, Mourvèdre et quelques cépages locaux, ce millésime 2022 s’exprime par une robe profonde aux reflets pourpres. Au nez, il développe des arômes généreux de fruits noirs mûrs, de garrigue, d’épices douces et de fines notes de cacao, héritage d’un élevage soigné et respectueux du fruit. En bouche, la structure est ample et soyeuse, portée par des tanins fondus et une belle fraîcheur qui prolonge les saveurs vers une finale persistante et légèrement poivrée.

La région du Châteauneuf-du-Pape demeure une référence incontournable de la Vallée du Rhône méridionale. Bénéficiant d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, les vignes prospèrent sur un terroir exceptionnel, jonché de galets roulés qui emmagasinent la chaleur du jour pour la restituer la nuit. Ce sol unique favorise une maturation optimale des raisins et confère aux vins de l’appellation leur complexité aromatique et leur potentiel de garde. L’histoire viticole de la région remonte au XIVe siècle, lorsque les papes d’Avignon firent la renommée de ce vignoble, aujourd’hui reconnu dans le monde entier pour la qualité de ses crus.

Pour sublimer la richesse et la puissance de ce Châteauneuf-du-Pape, privilégiez des mets généreux et savoureux. Un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf, ou encore un canard aux figues seront particulièrement adaptés. Des plats traditionnels comme le gibier ou une gardiane de taureau trouveront également une harmonie parfaite avec la structure du vin. Les fromages affinés à pâte dure, tels qu’un vieux comté ou un beaufort, sauront aussi en révéler toute la subtilité.

Je vous conseille de carafer ce vin au moins une heure avant le service pour lui permettre de dévoiler toute sa palette aromatique. La température idéale de dégustation se situe entre 16 et 18°C afin de profiter pleinement de sa profondeur et de son élégance naturelle.