Avis Viniou
La cuvée Gaston Philippe 2017 du Château La Gardine est une magnifique expression de Châteauneuf-du-Pape rouge. Élaborée à partir d’un assemblage typique de la région, mêlant généralement grenache, syrah, mourvèdre et parfois une touche de cépages autochtones, cette cuvée se distingue par son intensité et sa profondeur. L’année 2017, marquée par un été sec et chaud, a permis une concentration remarquable des arômes, tout en conservant une belle fraîcheur grâce à la maîtrise des vendanges. Le terroir exceptionnel de galets roulés et d’argiles rouges confère au vin une structure tannique soyeuse et une richesse aromatique, avec des notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de garrigue, qui s’épanouissent au fil du vieillissement. La vinification au Château La Gardine allie respect de la tradition – avec notamment un élevage soigné partiellement en foudres de chêne – et précision, offrant ainsi une cuvée généreuse, élégante et harmonieuse.
Le vignoble de Châteauneuf-du-Pape, situé au sud de la Vallée du Rhône, doit sa renommée à un microclimat particulièrement ensoleillé, favorisé par le mistral qui assainit les vignes. Le sol unique, recouvert de galets roulés, emmagasine la chaleur du jour et la restitue la nuit, permettant une maturité optimale des raisins. Forte d’un héritage viticole qui remonte au XIVe siècle, lorsque les papes d’Avignon firent du vin une fierté locale, la région se distingue par sa mosaïque de terroirs et la diversité de ses cépages, offrant des vins parmi les plus renommés de France.
Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des mets de caractère. Un gigot d’agneau de Provence rôti aux herbes, une daube de bœuf à la provençale, ou encore un civet de sanglier révèleront toute la profondeur et la suavité du vin. Les fromages affinés, notamment ceux de brebis du sud, seront également de parfaits partenaires. Pour une expérience authentiquement régionale, un plat comme les pieds et paquets marseillais s’harmonisera parfaitement avec la richesse aromatique du vin.
Servez ce Châteauneuf-du-Pape autour de 17-18°C après un carafage d’une à deux heures pour lui permettre de libérer toute sa complexité. Ce vin, encore jeune, possède un beau potentiel de garde et saura se bonifier durant la prochaine décennie. Profitez-en dès à présent ou laissez-le vieillir pour découvrir toute la palette de ses arômes tertiaires.
