Le Châteauneuf-du-Pape rouge Les Closiers 2003 est un vin emblématique de la Vallée du Rhône méridionale, élaboré à partir d’un assemblage traditionnel de cépages dominés par le Grenache, souvent associé à la Syrah, au Mourvèdre et à d’autres variétés autorisées par l’appellation. Le millésime 2003 fut marqué par une canicule exceptionnelle, offrant des vins puissants, chaleureux, au profil solaire. Ce vin exprime une robe profonde aux nuances tuilées dues à l’évolution. Le nez dévoile une palette aromatique intense de fruits noirs bien mûrs, d’épices douces, de cigare, de cuir et de garrigue. La bouche, ample et généreuse, est structurée par des tanins fondus, apportant une finale longue sur des notes de pruneaux, de réglisse et d’herbes de Provence. La vinification, respectueuse des traditions, met en valeur la richesse du terroir et la concentration naturelle des baies.
Le terroir de Châteauneuf-du-Pape est unique, réputé pour ses « galets roulés » qui emmagasinent la chaleur du soleil et la restituent doucement aux vignes, contribuant à la maturité parfaite des raisins. Le climat méditerranéen très ensoleillé, couplé au mistral qui assainit les parcelles, favorise la production de vins denses et élégants. Cette appellation historique fut la première à obtenir l’AOC en France en 1936. Riche de plus de sept siècles d’histoire, elle produit des vins de grande réputation mondiale.
Pour mettre en valeur la richesse et la complexité de ce Châteauneuf-du-Pape, privilégiez des accords avec des viandes rouges en sauce, de l’agneau rôti ou braisé aux herbes de Provence, ainsi que du gibier à plumes accompagné de champignons. Des plats traditionnels du Sud comme une daube provençale ou une gardianne de taureau s’accorderont parfaitement. Si vous optez pour les fromages, privilégiez des pâtes affinées comme le comté ou un salers.
Avant de servir, il est conseillé de carafer ce vin, surtout s’il a été conservé en cave, afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement. La température idéale de dégustation se situe autour de 16-18°C. Ce vin étant à maturité, il offre aujourd’hui une expérience de dégustation profonde et harmonieuse.
