Vins Châteauneuf-du-pape Domaine La Solitude - 2012

Avis Viniou

Le Domaine La Solitude 2012 en Châteauneuf-du-Pape rouge est une cuvée remarquable issue d’un assemblage traditionnel de la région, composé majoritairement de Grenache, complété par la Syrah et le Mourvèdre. Ce 2012 offre une robe profonde aux reflets grenat, traduisant un certain niveau d’évolution du millésime. Le nez dévoile d’intenses fragrances de fruits noirs mûrs, de pruneaux, accompagnées de notes de cuir, d’épices douces, de garrigue et une pointe de cacao. La bouche, ample et souple, présente une structure tannique fondue, avec une belle longueur marquée par des saveurs de fruits confits, de poivre et une touche résineuse typique du terroir.

Châteauneuf-du-Pape appartient à la vallée du Rhône méridionale, célèbre pour ses assemblages généreux et chaleureux. Le terroir s’illustre par ses fameux galets roulés qui emmagasinent la chaleur du jour et la restituent la nuit, aidant la parfaite maturation des raisins. Le climat méditerranéen, ensoleillé et venteux, favorise l’élaboration de vins puissants et concentrés. Historiquement, la région doit sa renommée aux Papes installés à Avignon, qui ont largement contribué au rayonnement des vins locaux.

Ce vin accompagnera idéalement des viandes goûteuses telles qu’un gigot d’agneau aux herbes de Provence, un civet de sanglier ou encore un magret de canard grillé. Pour rester fidèle à la région, tentez une daube provençale ou un fromage de chèvre affiné, leur intensité se mariera divinement avec la puissance et la complexité du vin.

Pour une dégustation optimale, carafez le vin 1 à 2 heures avant le service afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement et révéler toute sa richesse aromatique. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Ce vin peut encore se garder quelques années en cave, mais il atteint actuellement une belle maturité, propice à la dégustation.