Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape Rouge 2023 du château classé CH9 est un vin d’exception issu d’un terroir mythique de la Vallée du Rhône méridionale. Élaboré principalement à partir d’assemblages de cépages typiques tels que le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre, et parfois enrichi de Cinsault ou de Counoise, ce millésime 2023 bénéficie d’une belle jeunesse, caractérisée par une robe pourpre intense. La vinification traditionnelle, souvent en cuves béton, préserve l’éclat du fruit tout en apportant une trame tannique fine et soyeuse. À ce stade, le vin exprime des arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces, de garrigue et de réglisse, avec une bouche généreuse, structurée et déjà accessible, mais qui pourra gagner en complexité avec quelques années de garde.
La région de Châteauneuf-du-Pape, située au sud de la Vallée du Rhône, profite d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par le mistral qui assainit la vigne et favorise une belle maturité phénolique. Les sols, composés de galets roulés, d’argiles rouges et de sables, permettent une excellente régulation hydrique et offrent toute leur singularité aux vins du cru. Historiquement, ce vignoble fut un des premiers à obtenir l’AOC en 1936, gage de la qualité et de l’authenticité de ses vins, héritiers d’une longue tradition viticole remontant au XIVe siècle.
Pour magnifier ce Châteauneuf-du-Pape, optez pour des accords avec des viandes de caractère telles qu’un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard aux cerises ou encore une daube provençale traditionnelle. Les plats de gibier comme un civet de sanglier ou une côte de bœuf maturée seront également sublimés par la puissance aromatique et la profondeur du vin. Pour les fromages, privilégiez des pâtes pressées affinées comme un Comté ou un Salers.
Pour une dégustation optimale, carafez ce vin une heure avant le service afin d’aérer ses arômes encore juvéniles, puis servez-le à une température idéale de 16-18°C. Vous apprécierez ainsi toutes ses nuances et sa générosité, que ce soit dans sa jeunesse ou après quelques années de garde en cave.
