Avis Viniou
La Chasse du Pape 2023 s’inscrit dans la grande tradition des Châteauneuf-du-Pape, l’un des crus les plus emblématiques de la Vallée du Rhône méridionale. Elaboré majoritairement à partir de Grenache, complété par la Syrah, le Mourvèdre ainsi que d’autres cépages autorisés dans l’appellation, ce millésime 2023 offre un vin sec, structuré et généreux. Les vignes, pour la plupart âgées, puisent leur caractère dans les célèbres galets roulés qui recouvrent le terroir, restituant la chaleur emmagasinée durant la journée pour apporter concentration et maturité optimale aux raisins. La vinification respecte les traditions locales, mêlant cuvaison longue et élevage partiel en foudre pour préserver fruit et complexité.
La région de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par le Mistral, un vent sec qui favorise la santé des raisins et concentre les arômes. Le sol, composé de galets roulés, d’argiles rouges et de sables, confère au vin puissance, élégance et fraîcheur. Cette appellation historique tire son prestige de papes d’Avignon au XIVe siècle, qui encouragèrent la plantation des vignes et la renommée des crus locaux.
Pour les accords mets-vins, ce Châteauneuf-du-Pape rouge s’accordera parfaitement avec des viandes grillées ou rôties, notamment de l’agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard aux figues. Les plats régionaux tels qu’un civet de sanglier ou une daube provençale révèleront la rondeur et la structure du vin, tandis que des fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le salers offriront une belle harmonie.
Il est conseillé de carafer La Chasse du Pape 2023 une heure avant le service pour que le vin dévoile toute sa palette aromatique, oscillant entre fruits noirs, épices douces et notes de garrigue. Servez ce vin à une température de 16-18°C pour apprécier au mieux sa densité, sa souplesse et son élégance. Ce millésime, encore jeune, mérite également quelques années en cave pour exprimer tout son potentiel.
