Avis Viniou
Le Château Des Tours 2020 Châteauneuf-du-Pape rouge se distingue par l'assemblage typique de l’appellation, mettant en avant le grenache majoritaire, complété par la syrah, le mourvèdre et d’autres cépages autochtones. Ce millésime 2020, marqué par une belle maturité et un ensoleillement idéal, offre un nez intense de fruits rouges confiturés, d’épices douces et de garrigue, accompagnés de notes légèrement animales et subtilement boisées. La vinification traditionnelle, associant macération longue et élevage soigné en foudres, confère à ce vin une structure tannique raffinée, un équilibre remarquable et une grande profondeur aromatique, promesse d’une belle évolution en bouteille.
Le Châteauneuf-du-Pape est, sans conteste, l’un des fleurons de la Vallée du Rhône méridionale. Son terroir, exceptionnel par la diversité de ses sols – galets roulés, sable, argile rouge – favorise une parfaite maturité des raisins, soutenue par le mistral qui assainit les vignes. Le climat méditerranéen, marqué par des étés chauds et secs, contribue à la concentration aromatique. L’histoire de cette appellation remonte au XIVe siècle, quand les papes établis en Avignon favorisèrent l’essor de la viticulture locale, conférant au vin sa réputation légendaire.
Avec sa puissance, son ampleur et la générosité de son bouquet, ce Châteauneuf-du-Pape accompagne parfaitement des viandes de caractère telles qu’un gigot d’agneau rôti aux herbes, un magret de canard sauce au poivre ou une daube provençale mijotée. Les fromages affinés, comme un comté vieux ou un Saint-Nectaire fermier, mettront également en valeur sa richesse. Pour une expérience régionale authentique, servez-le avec une gardianne de taureau accompagnée de gratin dauphinois.
Je vous recommande de le carafer au moins une heure avant la dégustation afin d’ouvrir sa palette aromatique. La température idéale de service se situe entre 16 et 18°C. Ce vin pourra évoluer positivement en cave sur dix à quinze ans, révélant au fil du temps des notes plus complexes de cuir, de sous-bois et de truffe.
