Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Le Pointu - Aeternalis - 2019

Le Domaine Le Pointu signe avec sa cuvée Aeternalis 2019 un Châteauneuf-du-Pape de belle facture, conjuguant à la fois puissance, élégance et complexité. Ce vin rouge sec est issu d’un assemblage classique de la région, dominé par le Grenache complété généralement par la Syrah, le Mourvèdre et parfois une touche de Cinsault ou de Counoise. Le millésime 2019 bénéficie d’une année particulièrement favorable dans la vallée du Rhône méridionale, caractérisée par un bel ensoleillement et des températures maîtrisées, permettant une maturation optimale du raisin. Le terroir caillouteux si typique de Châteauneuf-du-Pape, constitué de galets roulés, favorise la concentration aromatique et la structure tannique du vin, tandis que l’élevage, souvent en foudres ou demi-muids, apporte rondeur et patine.

La région de Châteauneuf-du-Pape jouit d’un climat méditerranéen chaud et sec, propice à la culture de cépages robustes. Les sols de galets roulés issus du Rhône, posés sur des couches d’argile rouge et de sable, restituent la chaleur la nuit et drainent parfaitement l’eau, conférant aux vins une complexité aromatique et une belle capacité de garde. Historiquement, l’appellation est l’une des plus prestigieuses du Rhône, reconnue depuis le XIVe siècle, lorsque la cour papale s’établit à Avignon. Cette tradition viticole séculaire garantit aujourd’hui encore des vins de grande réputation internationale.

Ce Châteauneuf-du-Pape 2019 se distingue par des arômes profonds de fruits noirs mûrs, de garrigue, d’épices douces, ponctués de notes de cuir ou de cacao. Pour accompagner ce vin généreux, privilégiez des viandes de caractère telles qu’un agneau de Provence aux herbes, un gigot rôti, un canard aux figues ou encore un civet de sanglier. Les plats provençaux comme une daube ou un gratin d’aubergines trouvent aussi harmonie. Pour une alliance locale, osez un fromage de chèvre affiné ou un Saint-Marcellin.

Lors de la dégustation, servez ce vin entre 16 et 18°C après un passage en carafe d’une heure environ pour libérer tous ses arômes. Il s’appréciera dès aujourd’hui pour sa gourmandise mais se bonifiera avantageusement en cave sur au moins 8 à 10 ans.