Vins Châteauneuf-du-pape Château Saint Cosme - Saint Cosme Châteauneuf-du-Pape - 2013

Avis Viniou

Le Château Saint Cosme Châteauneuf-du-Pape 2013 est un vin rouge emblématique issu d’un assemblage typique de l’appellation, où le grenache règne en maître, souvent accompagné de syrah, mourvèdre et cinsault. Ce millésime 2013 a bénéficié d’un climat plus frais que la moyenne rhodanienne, permettant aux raisins d’atteindre une maturité aromatique tout en conservant une belle fraîcheur. Les vignes du Château Saint Cosme prospèrent sur des sols riches en galets roulés, argiles rouges et calcaires, apportant profondeur et structure aux vins. La vinification met l’accent sur une extraction douce pour préserver tout le fruit, suivie d’un élevage soigné, souvent en fût ou demi-muid, afin d’intégrer la puissance tannique et d’apporter des notes subtilement boisées.

Située au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, l’appellation Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un microclimat ensoleillé, sec et venté, favorisé par le fameux mistral. Ce climat, couplé aux sols caillouteux qui emmagasinent la chaleur, confère aux vins caractère, maturité et complexité. L’histoire de Châteauneuf-du-Pape remonte au XIVe siècle, lorsque les papes s’installèrent à Avignon, stimulant le développement de la viticulture dans la région. Aujourd’hui, la renommée de l’appellation repose sur des vins amples et élégants, recherchés pour leur capacité à bien vieillir.

Le Château Saint Cosme 2013 s’exprime sur une palette aromatique de fruits noirs mûrs, de garrigue, d’épices douces et de sous-bois. Sa structure et sa puissance en font un compagnon idéal des viandes de caractère telles que l’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard aux figues ou encore un civet de sanglier. Pensez également aux spécialités régionales comme une daube provençale ou des fromages affinés à pâte dure pour sublimer ses saveurs.

Avant de servir ce vin, il est conseillé de le carafer une heure pour révéler toute sa complexité. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C afin d’en apprécier pleinement les arômes et la texture soyeuse. Ce millésime commence à s’ouvrir mais pourra aussi être gardé quelques années pour atteindre une harmonie encore plus aboutie.