Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Marcoux - Chateauneuf Du Pape - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Marcoux, établi à Châteauneuf-du-Pape, propose ici un millésime 2021 rouge issu de l’un des terroirs les plus prestigieux de la Vallée du Rhône méridionale. Élaboré principalement à partir de grenache, auquel peuvent s’ajouter syrah, mourvèdre et cinsault, ce vin reflète parfaitement l’âme de son appellation. Les vignes, souvent très âgées, s’étendent sur des sols de galets roulés caractéristiques, posés sur des sous-couches argilo-calcaires, permettant une régulation optimale de l’humidité et favorisant une grande maturité des raisins. La vinification chez Marcoux privilégie finesse et authenticité, avec des fermentations en cuves béton et un élevage maîtrisé, pour laisser s’exprimer la pureté du fruit et la complexité aromatique du terroir.

La région de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un climat méditerranéen bien ensoleillé, parfois assagi par le Mistral, ce vent du nord sec qui garantit l’état sanitaire irréprochable des raisins. L’histoire du vignoble remonte au XIVe siècle avec l’installation de la papauté en Avignon, époque où la renommée des vins de la région s’est construite. La mosaïque de sols – galets, sable, grès rouge – confère de la diversité et de la complexité aux vins, leur permettant d’allier puissance, profondeur et élégance.

Ce Châteauneuf-du-Pape rouge est un choix de prédilection pour accompagner des viandes en sauce comme un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale ou un magret de canard aux figues. Des plats plus raffinés comme un pigeon rôti aux épices douces ou une caille farcie trouveront également une belle complémentarité. Pour les fromages, optez pour un Saint-Nectaire ou un tomme affinée.

À la dégustation, il est conseillé de carafer le vin une heure avant de servir, afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement. La température idéale se situe entre 16 et 18°C, pour apprécier l’intensité de son bouquet, l’équilibre en bouche et la belle longueur caractéristique des grands Châteauneuf-du-Pape.