Avis Viniou
Le Domaine La Chartreuse propose ici un Châteauneuf-du-Pape rouge du millésime 2020, une cuvée emblématique de l’appellation phare du sud de la Vallée du Rhône. Élaboré à partir des cépages traditionnels de la région, tels que le grenache majoritaire, complété par la syrah, le mourvèdre et parfois une touche de cinsault, ce vin est le fruit d’une sélection rigoureuse sur des sols argilo-calcaires mêlés de galets roulés, emblématiques du terroir local. La vinification, souvent menée en cuves béton ou inox avec une extraction douce, préserve la pureté du fruit tout en offrant une structure généreuse et apte au vieillissement. Le millésime 2020 a bénéficié d’une météo équilibrée, favorisant une maturité optimale des raisins et une belle concentration.
Châteauneuf-du-Pape fait la renommée des côtes du Rhône méridionales. Son climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs, favorise la pleine expression des cépages, tandis que le célèbre mistral apporte fraîcheur et protège la vigne des maladies. Le terroir des galets roulés emmagasine la chaleur du jour pour la restituer la nuit, contribuant ainsi à la maturité harmonieuse des raisins. L’histoire viticole, ancrée depuis le XIVe siècle avec l’installation des papes en Avignon, confère à cette appellation une aura et un savoir-faire remarquables.
Ce Châteauneuf-du-Pape 2020 s’accordera parfaitement avec une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence, un gigot rôti, ou encore une daube provençale. Du côté des fromages, privilégiez des pâtes affinées comme un comté ou un beaufort. Les mets régionaux, tels qu’un civet de sanglier ou des côtelettes d’agneau grillées, seront aussi de parfaits compagnons.
Pour apprécier toute sa complexité aromatique, ses notes de fruits noirs, de garrigue et d’épices douces, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C après une légère aération ou un passage en carafe, notamment dans ses jeunes années. Ce vin peut également se garder en cave plusieurs années pour dévoiler une palette plus évoluée.
