Avis Viniou
La cuvée Le Bonheur de Ce Monde 2018 du Vignoble Abeille, élaborée dans l'appellation prestigieuse de Châteauneuf-du-Pape, illustre toute la richesse des grands vins rouges du sud de la Vallée du Rhône. Assemblage typique de l’appellation, ce vin sec réunit généralement des cépages tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, auxquels peuvent parfois s’ajouter Cinsault ou d’autres variétés autorisées. Le millésime 2018 a bénéficié d’un climat relativement clément malgré quelques épisodes pluvieux au printemps, offrant une maturité optimale et des tanins bien intégrés. La vinification, marquée par une macération prolongée et un élevage en fûts de chêne ou en cuves béton, favorise une extraction aromatique et une structure digne des plus beaux Châteauneuf-du-Pape.
Le vignoble de Châteauneuf-du-Pape s’étend sur des sols très caractéristiques de galets roulés, qui emmagasinent la chaleur du jour pour la restituer la nuit, contribuant ainsi à la complète maturité des raisins. Cette particularité, couplée à une exposition idéale et au mistral qui balaie régulièrement la région, permet la production de vins puissants et solaires. L’histoire de l’appellation, empreinte de noblesse, remonte au XIVe siècle lorsque les papes s’y installèrent, donnant ainsi à la région une notoriété séculaire. Le climat méditerranéen, très ensoleillé, confère aux vins une générosité fruitée, une complexité d’épices et une belle aptitude au vieillissement.
Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape rouge, privilégiez des plats gourmands et de caractère. L’agneau rôti aux herbes de Provence, un gigot confit, une daube de bœuf à la provençale ou un cassoulet régional feront des merveilles, mettant en valeur le fruité mûr, les notes épicées et la puissance de la cuvée. Pour un accord plus local, pensez à une gardianne de taureau ou à une brouillade aux truffes noires.
Avant la dégustation, il est recommandé d’ouvrir la bouteille une à deux heures à l’avance afin de permettre une belle oxygénation. Servez-le entre 16 et 18°C pour que sa palette aromatique s'exprime pleinement. Ce vin, déjà agréable aujourd’hui, pourra également patienter encore quelques années en cave pour développer davantage de complexité.
