Avis Viniou
La cuvée Le Bonheur de ce Monde 2005 des Vignobles Abeilles est un Châteauneuf-du-Pape rouge, élaboré dans l'une des appellations les plus prestigieuses de la Vallée du Rhône méridionale. Composée d’un assemblage traditionnel impliquant le Grenache majoritaire, associé au Mourvèdre, Syrah et parfois un soupçon de cépages secondaires autorisés, cette cuvée reflète parfaitement la typicité de l’appellation. Le millésime 2005 est reconnu pour sa grande qualité, offrant des vins riches, généreux, structurés, avec un remarquable potentiel de garde. Les raisins proviennent de vieilles vignes plantées sur des sols de galets roulés, argilo-calcaires et sables, profitant d’un climat méditerranéen chaud et sec. La vinification, souvent traditionnelle, consiste en des fermentations longues avec macération prolongée pour extraire couleur, tannins et arômes, puis un élevage en foudres ou barriques pour affiner la structure et apporter des notes épicées et complexes.
La région de Châteauneuf-du-Pape est emblématique du Rhône méridional. Son climat particulièrement ensoleillé, la présence du mistral qui assainit les vignes, et la composition unique des terroirs – fameux galets qui restituent la chaleur accumulée la journée – participent à la maturité optimale du raisin et à la concentration des saveurs. Le village possède une histoire viticole ancienne, et son cahier des charges impose une rigueur exemplaire pour la qualité des vins. Ici, la tradition rencontre l’innovation, les vignerons cherchant à exprimer au mieux la complexité de leurs parcelles.
Ce Châteauneuf-du-Pape à maturité dévoile des arômes intenses de fruits noirs confits, d’épices douces, de cuir et d’herbes de garrigue, une bouche ample, veloutée, et des tannins fondus. Il accompagnera merveilleusement des viandes de caractère : un agneau rôti aux herbes de Provence, un gibier en sauce, un bœuf braisé aux olives. Côté fromages, préférez une tomme affinée ou un chèvre sec. Pour respecter la tradition régionale, envisagez également un civet de sanglier ou des gardiannes de taureau.
Servez ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement et révéler toute sa palette aromatique. Ce 2005, à son apogée, promet une dégustation majestueuse et chaleureuse.
