Avis Viniou
Le Domaine La Mereuille 2023 en Châteauneuf-du-Pape est un vin rouge sec issu de l’une des appellations les plus prestigieuses de la Vallée du Rhône méridionale. Principalement élaboré à partir d’un assemblage typique de Grenache, Syrah, Mourvèdre, voire de quelques cépages autochtones comme le Cinsault ou le Counoise, ce millésime jeune promet déjà une belle intensité aromatique. Élaboré avec soin, selon une vinification traditionnelle qui privilégie la pureté du fruit, il se caractérise par une robe profonde, des arômes de fruits noirs confiturés, d’épices douces et une note légèrement herbacée rappelant la garrigue. Le millésime 2023, marqué par un ensoleillement généreux et une belle fraîcheur nocturne, a préservé la vivacité et la finesse des tanins, apportant équilibre et énergie à ce vin de caractère.
La région de Châteauneuf-du-Pape, au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec où le fameux mistral souffle régulièrement, garantissant la bonne santé des raisins. Les sols, riches en galets roulés, absorbent la chaleur le jour et la restituent la nuit, favorisant ainsi une maturation homogène des baies. Forte d’une histoire viticole qui remonte au XIVe siècle sous l'impulsion des papes d’Avignon, cette appellation est aujourd’hui reconnue pour produire des vins puissants, élégants et complexes, à très forte personnalité.
Pour sublimer ce Châteauneuf-du-Pape, privilégiez des accords avec des viandes rouges rôties ou en sauce, comme un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou un civet de sanglier. Les plats mijotés, les daubes provençales ou même une belle entrecôte poêlée s’harmoniseront parfaitement avec sa structure généreuse et ses notes épicées. Pour une touche régionale, accompagnez-le d’un gratin dauphinois ou d’un fromage de caractère comme le banon affiné.
Je vous conseille de déguster ce vin à une température de 16 à 18°C, après une aération en carafe d’au moins une heure pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement et offrir toute la richesse de ce millésime 2023.
